Ý nghĩa các thuật ngữ đặc biệt trên chai rượu vang

Thứ 2 - 30-01-2017

Trên nhãn một số chai rượu vang có ghi Reserva, Riserva, Reserve, Grand Reserve, Vintner’s Reserve...Từ này có nghĩa là gì và có ảnh hưởng gì đến chất lượng rượu vang hay không? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thông tin qua bài viết sau.

Trong cùng một nhà sản xuất rượu thì thuật ngữ Reserva, Riserva, Reserve, Grand Reserve, Vintner’s Reserve ám chỉ loại rượu mang ký hiệu này thường chất lượng tốt hơn các loại không mang ký hiệu. Khác biệt cụ thể như thế nào thì nó phụ thuộc vào luật lệ của quốc gia xuất xứ chai rượu vang đó. Ở đây chia thành 2 nhóm đó là các nước sản xuất tượu vang lâu đời và các nước sản xuất rượu vang mới.

1. Old World Wines - Các nước sản xuất rượu vang lâu đời ở Tây Âu.

1.1 Rượu vang Tây Ban Nha

- Joven (Young Wine): Còn được gọi là Vino del ano, loại rượu này được đưa ra thị trường ngay lập tức để bán. Vì vậy, nó đã hoặc không trải qua bất kỳ giai đoạn lão hóa trong thùng, hoặc đã trải qua một khoảng thời gian ngắn hơn so với thời hạn hợp pháp đối với rượu vang Crianza.
- Crianza: Rượu vang đỏ phải trải qua ít nhất 2 năm ủ, với tối thiểu là sáu tháng ủ trong thùng gỗ (một số khu vực của Rioja yêu cầu là 12 tháng) và được bán khi ba tuổi. Vang hồng và vang trắng phải ở trong các hầm rượu vang cho 18 tháng, trong đó có 6 tháng ủ trong thùng gỗ và chúng được bán trong năm thứ hai.
- Reserva: Rượu vang đỏ loại này phải duy trì trong hầm ít nhất là ba năm, 1 năm ủ trong thùng gỗ, và được bán trong năm thứ tư. Vang hồng và vang trắng phải trải qua 1,5 năm trong hầm, sáu tháng ủ trong thùng gỗ, và được bán trong năm thứ ba.
- Gran Reserva: Chỉ những loại rượu vang được coi là loại rượu tốt nhất tới giai đoạn này của sự lão hóa. Rượu vang đỏ phải được ủ trong thùng gỗ sồi 1,5 năm và 3,5 năm trong chai; chúng được bán trong năm thứ sáu. Vang hồng và vang trắng duy trì trong hầm trong 4 năm, 6 tháng ủ trong thùng gỗ. Rượu được bán trong năm thứ sáu.

1.2 Rượu vang Ý

Ở Ý, các nhà sản xuất sử dụng thuật ngữ Riserva để chỉ các loại rượu vang tốt hơn của họ. Chúng ta gặp thuật ngữ này thường xuyên nhất với các loại rượu vang vùng Tuscany (Chianti Classico , Brunello di Montalcino và Vino Nobile de Montepulciano ) và vùng Piedmont (Barolo và Barbaresco). Tương tự như vậy, luật rượu vang Ý quy định các loại rượu vang có độ lão hóa tối thiểu lâu hơn các loại rượu vang không mang ký hiệu Riserva.

- Chianti Classico Riserva phải được ủ tối thiểu 27 tháng trước khi phát hành ra thị trường. Không có quy định cụ thể về về thời gian ủ trong thùng và trong chai. Điều này thay đổi tùy thuộc vào triết lý của mỗi nhà sản xuất.
- Brunello di Montalcino Riserva phải được ủ ít nhất 5 năm (hơn 1 năm so với rượu không được ký hiệu Riserva Brunello), trong đó tối thiểu phải có 2 năm trong thùng.
- Vino Nobile de Montepulciano Riserva phải ủ tối thiểu là 3 năm (hơn 1 năm so với rượu không được ký hiệu Riserva) trước khi phát hành ra thị trường.
- Barolo Riserva phải ủ tối thiểu 5 năm trước khi phát hành (nhiều hơn một năm so với 4 năm ủ của loại rượu không ký hiệu Riserva Barolo)
- Barbaresco Riserva phải ủ tối thiểu là 4 năm trước khi phát hành (nhiều hơn một năm so với 3 năm ủ của loại rượu không được ký hiệu Riserva Barbaresco)

2. New World Wines - các nước sản xuất rượu vang mới, chủ yếu là Châu Mỹ, Châu Đại Dương..

Đối với các nước này, mỗi nhà sản xuất tự do tạo ra những tiêu chí riêng của mình để dán mác “reserve”. Tuy nhiên, nó thường dùng để chỉ một phân khúc cao của rượu vang. Các thuật ngữ như ‘Grand Reserve’, ‘Vintner’s Reserve” được sử dụng một cách rộng rãi.

2.1 Rượu vang Chile

Ngoài thương hiệu, nhà máy sản xuất rượu vang có thể sử dụng thuật ngữ Reserva để chỉ loại rượu có chất lượng cao hơn. Định nghĩa pháp lý chỉ ra rằng rượu vang có tính chất cảm quan đặc biệt. Nó phải có nồng độ cồn tối thiểu là 12º, và có thể hoặc không có tương tác gỗ sồi.

- Reserva Especial cho biết "tính chất cảm quan đặc biệt," tối thiểu là 12 º cồn và tương tác gỗ sồi.
- Reserva Privada cho biết "tính chất cảm quan đặc biệt," tối thiểu là 12,5º cồn và tương tác gỗ sồi tùy chọn.
- Gran Reserva: chỉ ra "tài sản đặc biệt cảm quan", tối thiểu là 12,5º cồn và tương tác gỗ sồi.

2.2 Rượu vang Argentina

Hiện nay, quốc gia này cũng thường xuyên sử dụng các thuật ngữ trên. Tuy vậy, cách sử dụng thuật ngữ vẫn còn tự do và theo quy chuẩn từng hãng.

Như vậy, mỗi quốc gia xuất xứ sẽ có một quy định đặc thù vì vậy việc tìm hiểu kiến thức về nó là rất cần thiết trước khi ra quyết định mua hoặc thưởng thức. Tuy vậy, rượu vẫn là cảm nhận từ mỗi người và bạn cũng khó có thể so sánh một chai reserve của hãng này với một chai reserve của một hãng khác hoặc chai reserve của một quốc gia này so với chai reserve của một quốc gia khác. Thuật ngữ đó mang lại giá trị lịch sử và giá trị tinh thần cho chai rượu, còn nhiệm vụ của chúng ta là trải nghiệm, thưởng thức và cảm nhận những giá trị ấy.

Nguồn : sưu tầm

Các tin khác

Bỏ phố về quê nhưng vẫn làm việc từ xa

17-05-2023

Tôi quyết định về quê trồng trọt, chăn nuôi, nhưng những công việc ở thành phố tôi vẫn giải quyết được từ xa.

Xem thêm

Trận Mưa Trái Mùa

12-06-2015

Chiều nay, một cơn mưa lớn chợt đổ xuống Saigon. Mưa xối xả, trời đen nghịt như không còn thấy ngày mai

Xem thêm

Khái quát Ẩm thực Việt Nam

13-06-2015

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị và những thói quen ăn uống nói chung của mọi người Việt trên đất nước Việt Nam

Xem thêm

Alain de Botton giải mã tình yêu

08-06-2017

Có thật sự tồn tại điều được gọi là tri kỷ? Người bạn đời của bạn có nên cảm nhận được cảm giác của bạn mà không cần bạn nói hết ra?

Xem thêm

Phong vị miệt vườn Bún Mắm Một Thoáng Miền Tây

19-08-2015

Nhắc tới Bún Mắm, trong lòng mỗi người con xa quê lại khát khao được trở về, được tự tay làm. Những ngày cuối năm rạo rực, bâng khuâng, không khí Xuân tràn ngập phố phường, Lễ hội giao mùa đầy vẫy gọi càng thôi thúc ta điều đó.

Xem thêm

Tác dụng bất ngờ khi nhai kỷ tử sống mỗi tối trước khi ngủ

16-05-2023

Nhai khoảng 5 hạt kỷ tử sống mỗi tối giúp tăng miễn dịch, dưỡng gan, ngủ ngon, bổ thận, mắt và cải thiện các vấn đề mũi, miệng.

Xem thêm

Danh mục liên quan

Cao Linh Chi Đông Trùng Hàn Quốc Hộp 5 Lọ

Liên Hệ

Kết nối với chúng tôi

Facebook