Thực Phẩm và Giấc Ngủ

Thứ 3 - 12-01-2016

Trước hết, chúng ta hãy bàn về những điều liên quan đến giấc ngủ. Giấc ngủ có hai loại REM (giai đoạn ngủ với 2 tròng mắt di động), và non-REM (giai đoạn ngủ với 2 tròng mắt bất động). Mỗi chu kỳ giấc ngủ trung bình được tạo bởi ¾ non-REM và ¼ REM. Giai đoạn Non-REM có 4 giai tầng. Giai đoạn 1,2 là ngủ nhẹ, rồi đến giai đoạn 3,4 là giai đoạn ngủ say, còn được gọi là giấc khó tỉnh nhất. Mỗi giai đoạn thường kéo dài khoảng 90 phút. Sau đó là giai đoạn REM. Đây là lúc hoạt động não bộ gia tăng, các thông tin ghi nhận trong ngày được tiến hành để tăng cường trí nhớ, và đây là lúc chúng ta mơ.

Hầu như ai cũng trải qua giai đoạn REM, và ai cũng mơ, nhưng có người nhớ lại được sau khi thức dậy, có người không. Giai đoạn REM còn được gọi là paradoxical, nghĩa là tuy chúng ta đang ngủ nhưng làn sóng điện của não bộ vẫn hoạt động như lúc chúng ta đang tỉnh táo. Các hiện tượng “ma đè” mà chúng ta đôi khi cảm nhận thật ra chỉ là lúc ấy, chúng ta đang trong giai đoạn REM, đầu óc dù tỉnh táo nhưng thực ra lại đang trong giai đoạn thiếp ngủ, vì vậy chúng ta ghi nhận được những gì xảy ra chung quanh mà thân thể thì bất động hoàn toàn. Đây cũng là cơ chế tự bảo vệ của cơ thể, để chúng ta không hành động hoặc phản ứng theo những gì ta mơ, rồi gây hại đến chính mình hay người khác. Quý vị đang mơ tát hay đạp ai, mà nếu không có cơ chế này, thì người nằm bên cạnh sẽ phải vào viện thường xuyên (cười).

Khoa học đã chứng minh rằng, ngủ càng sâu, REM càng nhiều thì sẽ giúp tăng cường trí nhớ. Những người hay quên thường là những người không có giấc ngủ đầy, sâu và chất lượng. Khi chúng ta ngủ, đầu óc xếp loại và lưu trữ những thông tin, tài liệu mà chúng ta thu vào hằng ngày, tương tự như cái computer sắp xếp, ghi lại những dữ liệu.

Dĩ nhiên ai cũng biết, lo lắng, phiền muộn hay áp lực dẫn đến tình trạng mất ngủ. Giấc ngủ giúp chúng ta tái tạo lại năng lượng, hồi phục sinh lực, và chữa lành cơ thể, vì thế là một hoạt động vô cùng cần thiết. Để giúp cho giấc ngủ đến dễ dàng hơn, tránh ăn quá no, tránh thức ăn nhiều mỡ và tinh bột. Nên ăn nhiều rau xanh như đậu. Đậu là một trong những loại thực phẩm rất tốt vì đậu chứa nhiều chất xơ và vitamin B6 mà cơ thể chúng ta cần để tạo ra chất serotonin mang lại cảm giác thanh thản. Tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa nhiều calcium và magnesium giúp an định tinh thần trước khi ngủ như lettuce, nước trái quýt. Một ít loại trà không có caffeine như trà hoa cúc, trà lá chanh cũng có thể hỗ trợ giấc ngủ. Nên ăn ít nhất bốn tiếng trước khi đi ngủ và nếu quý vị cảm thấy đói vào ban đêm, có thể ăn một số lượng rất ít các loại thực phẩm dễ tiêu như các loại hạt, đậu hũ, chuối, v.v.

Tôi cũng thường uống một ít rượu vì rượu có thể giúp chúng ta đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn, nhưng chỉ nên tiêu thụ một liều lượng rất ít. Nên lưu ý rượu có tác dụng phản ứng ngược, nó khiến chúng ta buồn ngủ, nhưng nếu uống quá nhiều, sẽ khiến chúng ta tỉnh giấc và khó ngủ trở lại.

Ngoài chế độ ẩm thực thích hợp, quý vị nên đi ngủ đúng giờ mỗi ngày. Cơ thể chúng ta thường tiết ra chất melatonin, chất điều hòa giấc ngủ, vào khoảng 10 giờ đêm, nên tốt nhất chúng ta nên đi ngủ trước 12 giờ đêm trong lúc chất này còn đang hoạt động trong cơ thể. Chất melatonin còn trợ giúp chúng ta trong giai đoạn REM, giúp ta mơ tốt hơn. Nhưng mơ tốt hơn không có nghĩa là sẽ có những giấc mơ đẹp hơn (cười).

Tránh vận động quá mức như cử tạ nặng hay chạy marathon sau sáu giờ chiều vì khi thể dục nhiều, cơ thể tiết ra những chất kích thích khiến chúng ta khó lắng đọng để dễ dàng đi vào giấc ngủ. Sau sáu giờ, tôi khuyên quý vị nên đi bộ là tốt nhất.

Nếu quý vị thực hiện theo những lời khuyên sau đây mà vẫn cảm thấy khó ngủ, hoặc ngủ đủ giờ nhưng vẫn cảm thấy mệt mỏi trong ngày, quý vị nên làm hẹn với bác sĩ gia đình để tìm hiểu thêm xem liệu quý vị có mắc phải một trong những căn bệnh gây trở ngại cho giấc ngủ như hội chứng đôi chân bất an, bệnh ngưng thở trong lúc ngủ, chứng mộng du, v.v.

Có thể nói ngủ là yếu tố quan trọng tương tự như việc ăn uống và vận động cơ thể. Trẻ sơ sinh nên ngủ 12-18 tiếng một ngày, trẻ đang chập chững thì nên ngủ 14-15 tiếng, trẻ 5-10 tuổi nên ngủ 10-11 tiếng, thanh thiếu niên nên có khoảng 8.5-9.5 tiếng và người lớn nên ngủ từ 7-9 tiếng. Một giấc ngủ sâu giúp đầu óc minh mẫn và kéo dài tuổi thanh xuân. Hãy ăn uống điều độ và ngủ ngon!

Theo Culture

By Dr. Khoi Nguyen

Các tin khác

Lịch sử, ý nghĩa ngày Hiến chương nhà giáo Việt Nam 20/11

18-11-2015

Ngày 20/11 hàng năm được coi là ngày hội của ngành giáo dục và là ngày ‘tôn sư trọng đạo’ nhằm mục đích tôn vinh những nhà giáo Việt Nam.

Xem thêm

Quy trình sản xuất rượu vang

30-01-2017

Sản xuất rượu vang trải qua các quy trình cơ bản nào? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu sau đây

Xem thêm

Nghệ Thuật Trang Trí Món Ăn

21-06-2015

Nghệ Thuật Trang Trí Món Ăn

Xem thêm

5 món sinh tố giúp trị cao huyết áp, tiểu đường

20-06-2015

Tập sách “Dinh dưỡng và thực liệu của các thức ăn” (nhiều tác giả), Nhà xuất bản KHKT Thượng Hải đã phân tích như sau: 5 món sinh tố giúp trị cao huyết áp, tiểu đường

Xem thêm

Doanh nghiệp New Zealand tìm nhà cung cấp Việt Nam

08-05-2018

Doanh nghiệp New Zealand có tên Medent Medical muốn tìm nhà cung cấp sản phẩm băng y tế tại Việt Nam.

Xem thêm

Khái quát Ẩm thực Việt Nam

13-06-2015

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị và những thói quen ăn uống nói chung của mọi người Việt trên đất nước Việt Nam

Xem thêm

Danh mục liên quan

An Cung Ngưu Hoàn Hàn Quốc Hộp Xanh 10 Viên

Liên Hệ

Kết nối với chúng tôi

Facebook

Thực Phẩm và Giấc Ngủ