Thịt Bò Pháp Tới Việt Nam

Thứ 4 - 07-06-2017

Ngày 31/8/2015, Việt Nam đã cấp phép cho 22 lò mổ của Pháp xuất khẩu thịt bò Pháp sang Việt Nam. Người Pháp có lợi thế gì so với các đối thủ Mỹ và Úc của họ? Bài viết này sẽ đem đến câu trả lời.

Cuối năm 2015, năm doanh nghiệp Pháp (SVA – Jean Rozé, Bigard, Charal và cả Socopa) đã họp tại TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội để quảng bá thịt bò Pháp trước báo giới và các nhà nhập khẩu Việt Nam. Họ đã đi thăm các nhà phân phối lớn, các cửa hàng thực phẩm hảo hạng chuyên nhập khẩu các sản phẩm tươi sống và các nhà phân phối chuyên nhập khẩu thịt đông lạnh một cách đều đặn.

Nước Pháp vui mừng vì có thể cung cấp cho các khách hàng Việt Nam thịt bò chất lượng cao. Phải nói rằng, thịt bò Pháp là sự cam kết của tất cả những nhân tố chủ chốt trong ngành thịt đối với lòng tin của người tiêu dùng. Đó là sự thực hành tuyệt vời kết hợp sự thành thục của người Pháp và sự tôn trọng con vật, từ trang trại của người chăn nuôi tới bàn ăn của người tiêu dùng. Trên hết, đó là sự đảm bảo thực khách được thưởng thức những sản phẩm hoàn hảo.

Truy suất nguồn gốc trong mọi hoàn cảnh

Các nhà xuất khẩu Pháp rất tôn trọng các phương pháp nhằm đảm bảo truy suất nguồn gốc từng cá thể trong trang trại cho tới từng miếng thịt được mua bởi nhà nhập khẩu Việt Nam. Người mua hoàn toàn có thể biết phần thịt nằm ở bộ phận nào của bò, bò bao nhiêu tháng tuổi, được nuôi ở đâu, chủ nhân là ai… Các trang trại bò Pháp tuân thủ các quy định rất nghiêm ngặt của Pháp và châu Âu về vệ sinh an toàn thực phẩm, với những cuộc kiểm tra chính thức của các thú y sĩ của Tổng cục Lương thực Pháp (DGAL), một trong những cơ quan nhà nước duy nhất trên thế giới được cấp chứng chỉ ISO Cel 17020.

Dường như thế vẫn chưa đủ, các cuộc kiểm tra còn được tiến hành bởi các tổ chức độc lập.

Ở Pháp, việc đảm bảo truy suất nguồn gốc là bắt buộc đối với toàn bộ ngành thực phẩm từ năm 2005. Tất cả sản phẩm xuất khẩu được hưởng sự bảo đảm truy suất nguồn gốc giống như mọi sản phẩm của thị trường nội địa. Điều này dựa trên một hệ thống nhận dạng hoàn chỉnh bao gồm vòng gắn chip đeo cho con vật và giấy thông hành mà thiếu nó, con vật không thể ra khỏi trang trại. Việc truy suất nguồn gốc là tuyệt đối chính xác nhờ vào các thông tin được lưu trữ, số lô, nhãn dán.

Mặt khác, tất cả các cơ sở trong ngành thịt, từ kinh doanh thịt tươi sống tới các sản phẩm thịt đã chế biến đều phải được cơ quan công quyền cho phép. Hơn nữa, các cơ quan vệ sinh dịch tễ cũng thực hiện một loạt các cuộc kiểm tra bất ngờ vào những thời điểm quan trọng. Không chỉ vậy, việc giám sát cũng được thực hiện thường xuyên ở lò mổ. Điều này cho phép đảm bảo, một cách độc lập, việc loại bỏ có hệ thống tất cả các sản phẩm có khả năng mang rủi ro nào đó.

Các sản phẩm đặc sắc

Nước Pháp sở hữu đàn bò lớn nhất châu Âu: 1/3 số bò cái lấy thịt ở châu Âu là của Pháp, với 22 giống có tên gợi nhớ các vùng lãnh thổ Pháp như Charolaise, giống bò vàng Aquitaine, bò vùng Normandie, Limousine hay Salers…

Từ hình ảnh màu mỡ của các vùng đất Pháp, các giống bò Pháp hứa hẹn đem lại sự phong phú về vị giác: từ mềm đến tan trong miệng cho tới loại dai nhất.

Như vậy, có vô số hương vị và thịt của mỗi giống bò có một vị khác biệt. Mỗi giống thích nghi với vùng đất của mình để cho ra loại thịt ngon nhất.

Và như thế, món bò vàng Aquitaine quay thực sự có một vị ngon tuyệt diệu với thớ thịt mỏng và mềm, làm hài lòng cả kẻ tham ăn lẫn người sành ẩm thực. Còn nếu đó là một miếng phi lê bò Salers, nó sẽ nhiều nước và có màu đậm. Và một cái sườn bò sẽ thế nào nếu thiếu mỡ giắt? Chút ít chất béo này, một chút thôi, không quá nhiều, đây là đặc trưng của thịt bò Pháp, sẽ làm miếng thịt có vị đậm đà hơn, kết cấu nạc, mỡ vừa đủ hài hòa để vừa lòng thực khác.

Làm sao để thịt bò Pháp tập hợp tất cả các phẩm chất này? Thật đơn giản: cần đảm bảo các phương thức sản xuất tôn trọng môi trường và sự thoải mái của con vật. Muốn thế, cần nuôi dưỡng chúng một cách lành mạnh và phù hợp với các nhu cầu của chúng, chăm lo đến sức khỏe hàng ngày và sự tiện nghi của đàn bò, tránh cho chúng tất cả những căng thẳng có thể và tất nhiên phải tuân thủ tốt những cuộc kiểm tra của các cơ quan nhà nước.

Các giống bò lấy thịt của Pháp được nuôi bằng 80% cỏ tươi và cỏ khô, và 92% thức ăn của chúng là chính các sản phẩm của trang trại nơi chúng được nuôi. Từ 25 năm nay, nước Pháp đã cấm cho bò ăn đạm động vật. Mặt khác, Cộng đồng châu Âu có một quy định rất khắt khe về việc này, chắc chắn là khắt khe nhất thế giới. Họ cấm sử dụng các hóc môn tăng trưởng từ 20 năm nay. Thuốc kháng sinh cũng như các chất kích thích tăng trưởng bị cấm dùng trong nuôi bò từ năm 2006.

Nhờ những tác động khác nhau này mà thịt bò Pháp có được chỗ đứng trên thị trường. Người tiêu dùng không còn ngần ngại khi hỏi trưởng quầy thịt ở siêu thị về thịt bò Pháp. Cũng cần nhớ rằng, Việt Nam là nước nhập khẩu thịt bò nhiều thứ 4 thế giới (880.000 tấn/năm), sau Mỹ, Trung Quốc và Nga. Và điều này không phải là không có lý.

Pháp từng là một trong những nước xuất khẩu thịt bò hàng đầu thế giới, nhưng sau đó bị gián đoạn một thời gian dài vì dịch bò điên năm 2000. 8 năm sau, Tổ chức Thú y thế giới chính thức công nhận Pháp đã kiểm soát được dịch bệnh này. Kể từ ngày 1/5/2015, Việt Nam chính thức dỡ bỏ lệnh cấm vận nhập khẩu đối với thịt bò Pháp.

Le Courrier du Vietnam

Các tin khác

Khám phá phong cách ẩm thực Tex - Mex tại Wild horse Sài Gòn

19-01-2016

Điểm nổi bật của Wild Horse là sự hoà trộn giữa phong cách phục vụ kiểu Mỹ và thực đơn kiểu Mexico. Thực đơn nhà hàng nổi tiếng nhất là các món bò nhập từ Mỹ, Australia và kế đó là các món ăn chế biến từ hải sản. Một trong những món ngon có thể kể ở đây là ...

Xem thêm

7 cuốn sách thú vị về phụ nữ Pháp

07-06-2017

Nhắc đến phụ nữ Pháp thì những tính từ đầu tiên mà mọi người thường nghĩ tới là: “sành điệu”, “đẹp”, “độc đáo” và “tự tin”. Và bởi vậy, rất nhiều người luôn cố học hỏi ...

Xem thêm

Siêu thực phẩm là gì?

16-05-2023

Thuật ngữ "siêu thực phẩm" thường được sử dụng để mô tả các loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không có một định nghĩa chính thức nào về siêu thực phẩm, nhưng chúng thường là thực phẩm có nhiều chất chống oxy ...

Xem thêm

Meet 9 CEOs steering through Vietnam startup ecosystem

04-05-2018

With an estimated number of 3000 startups, Vietnam is the third largest ecosystem in Asia.

Xem thêm

Fucoidan đỏ Kaneihide Bio Nhật hỗ trợ điều trị ung thư

12-05-2018

Được phát hiện từ năm 1913 bởi một giáo sư người Thụy Điển thuộc Đại học Uppsala mang tên Kylin, Fucoidan có cái tên viết tắt ban đầu là Fucoidin, đây là một hợp chất được chiết xuất từ tảo nâu Mekabu và Muozuku trên...

Xem thêm

Ý nghĩa các thuật ngữ đặc biệt trên chai rượu vang

30-01-2017

Trong cùng một nhà sản xuất rượu thì thuật ngữ Reserva, Riserva, Reserve, Grand Reserve, Vintner’s Reserve ám chỉ loại rượu mang ký hiệu này có nghĩa là gì và có ảnh hưởng gì đến chất lượng rượu vang hay không?

Xem thêm

Danh mục liên quan

Tảo xoắn spirulina algae Nhật Bản 2200 viên

Liên Hệ

Kết nối với chúng tôi

Facebook

Thịt Bò Pháp Tới Việt Nam

Khám phá phong cách ẩm thực Tex - Mex tại Wild horse Sài Gòn

7 cuốn sách thú vị về phụ nữ Pháp

Siêu thực phẩm là gì?

Meet 9 CEOs steering through Vietnam startup ecosystem

Fucoidan đỏ Kaneihide Bio Nhật hỗ trợ điều trị ung thư

Ý nghĩa các thuật ngữ đặc biệt trên chai rượu vang

Thông Tin Thị Trường

Truyền thông tiếp thị

Thương mại Việt Nam

Tiêu chuẩn hàng hoá

Công nghệ AI

Hiệp định thương mại

Tảo xoắn spirulina algae Nhật Bản 2200 viên

Thịt Bò Pháp Tới Việt Nam

Khám phá phong cách ẩm thực Tex - Mex tại Wild horse Sài Gòn

7 cuốn sách thú vị về phụ nữ Pháp

Siêu thực phẩm là gì?

Meet 9 CEOs steering through Vietnam startup ecosystem

Fucoidan đỏ Kaneihide Bio Nhật hỗ trợ điều trị ung thư

Ý nghĩa các thuật ngữ đặc biệt trên chai rượu vang

Thông Tin Thị Trường

Truyền thông tiếp thị

Thương mại Việt Nam

Tiêu chuẩn hàng hoá

Công nghệ AI

Hiệp định thương mại

Tảo xoắn spirulina algae Nhật Bản 2200 viên

Modal title