BIABia thường được sản xuất từ lúa mạch, cây hoa bia, men…và mỗi loại có một vị riêng biệt. Có thể nói pilsner, một loại bia pale lager có màu vàng sáng, được khởi nguồn từ thành phố Pilsen, Cộng Hòa Séc là loại bia nổi tiếng nhất thế giới. Amsterdam Blond, Heineken, Budweiser là một vài loại pilsner nổi tiếng. Pilsner là loại bia nhẹ, tương đối dễ uống hơn các loại khác như stout, ale… nên được nhiều người Châu Á ưa chuộng. Đối với tôi, thì bia lager hơi nhạt nhẽo, và thiếu đậm đà.
Quý vị có thể nếm một vài loại bia khác để thử nhiều hương vị. Một loại bia có hương vị gây ấn tượng là stout bia. Stout bia có màu đen, được chế biến từ lúa mạch hoặc hoa bia đã được rang chín, khi uống có vị như thuốc bắc và thường được người ta uống ấm chứ không uống lạnh như pilsner. Một loại bia khác là ale thì có màu hơi đỏ hơn, và được chế biến từ lúa mạch đã ủ thành mạch nha nên ale có vị ngòn ngọt pha lẫn mùi trái cây.
Loại nào ngon hơn? Ngon hay dở là tùy khẩu vị của mỗi người, chứ không tùy thuộc vào giá thành hay thương hiệu của các loại bia. Riêng tôi thì thích uống các loại bia đậm đà và có hương vị riêng, bất kể là loại bia nào.
Có thể quý vị thấy khó tin nhưng bia cũng có một vài lợi ích cho sức khỏe. Các loại bia pale ale chứa lượng silicon cao, là chất giúp xương rắn chắc và có hàm lượng antioxidant cũng khá cao. Thêm nữa, một nghiên cứu ở Finland cho thấy, khi đàn ông uống một chai hoặc lon bia mỗi ngày, tỷ lệ bị sạn thận giảm xuống đến 40%, vì hợp chất trong cây hoa bia được cho là có khả năng giúp hạn chế việc canxi trong xương bị làm tan, những canxi bị tan “thất lạc” có thể đi vào thận và gây nên sạn thận. Bia còn có những chất chống oxy hóa như xanthohumol, chất này kích thích các loại protein có khả năng giúp giảm sự tăng trưởng của các tế bào ung thư tiền liệt tuyến. Hiện nay nhiều công ty chế biến bia ở Germany đang tăng cường thành phần xanthohumol trong sản phẩm để tiếp thị bia như một thức uống lành mạnh.
Nhiều quý vị cũng thường thắc mắc tại sao uống bia thì bụng bự. Thật ra, đơn giản chỉ là vì họ hấp thụ nhiều calories quá mà thôi. Những người vừa uống bia nhiều, vừa ăn các loại đồ “nhậu” có chứa hàm lượng mỡ cao mới bị bụng bự. Những người nghiện bia và chỉ uống bia mà không ăn thường lại là những người rất ốm o.
WHISKEY
Whiskey là một loại rượu xuất xứ từ Scotland, được chế biến từ các loại nha (malt) nảy mầm từ lúa mạch, sau đó ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu 3 năm, càng ủ lâu, dĩ nhiên, rượu càng ngon và càng đắt tiền. Mỗi vùng Scotland cho ra đời một loại whiskey riêng biệt, tùy theo khí hậu và địa lý - cao nguyên, vùng đất thấp hay vùng biển. Tuy nhiên, tôi mê nhất whiskey của Nhật. Quý vị nào có đi Nhật thì tôi nhờ đặt mua hộ tôi vài chai Yamazaki 18 năm (cười). Tôi cũng thích Laphroaig hoặc Highland Park 12 năm, tuyệt vời!
Whiskey có hai loại, single malt và blended malt. Single malt được chế biến từ một loại mạch nha từ một nhà lò chưng cất, còn blended là loại được pha trộn bởi nhiều loại whiskey từ nhiều lò chưng cất khác nhau. Nói chung thì loại single malt có hương vị tinh tế hơn loại blended malt.
Tôi thường không bao giờ uống whiskey ực ực như các tay cao bồi trong phim, mà tôi thích uống một dung lượng rất ít, uống một cách từ tốn, để thưởng thức, nếm những hương vị trong rượu. Có nhiều loại whiskey có nồng độ lên đến 48 nên tôi thường pha thêm vài giọt nước vào trong cốc rượu. Khi cho nước vào, whiskey sẽ nổi lên trên, vì thế hương vị được tỏa ra trọn vẹn. Khi uống, giữ whiskey trên lưỡi khoảng 5-7 giây, whiskey sẽ hòa quyện với nước bọt trong miệng mình, khi nuốt xuống, whiskey sẽ có vị ngọt ngào, thở ra rất thông hơi (vì thế whiskey hay được dùng để khắc phục các triệu chứng cảm cúm, thông đường hô hấp).
Về thành phần dinh dưỡng, whiskey ít chất béo, ít cholesterol, ít muối, ít chất tinh bột. Về giá trị sức khỏe, whiskey có chứa nhiều chất ellagic acid – là một loại antioxidant cực mạnh. Whiskey còn có thể giúp giảm chứng đông máu. Hơn nữa, do có nồng độ alcohol cao, whiskey cũng có thể được thoa lên vết thương để ngăn ngừa nhiễm trùng.
