Ướp thịt nhanh mềm và thấm đều gia vị
Thông thường, để làm mềm những món thịt nướng hay bít tết và giúp thịt nhanh thấm gia vị, các bà nội trợ thường ướp thịt với giấm gạo hoặc một ít nước cốt chanh. Axit có trong giấm gạo, nước chanh sẽ phá vỡ các thớ thịt, giúp thịt bớt dai.
Miếng thịt ẩm, mềm với vị ngọt dịu phù hợp khi được ướp cùng với sữa chua.
Tuy nhiên, đầu bếp Võ Quốc cho rằng nếu không khéo léo, axit trong giấm gạo có thể làm miếng thịt quá chua hoặc mùi nồng của nó có thể làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Sữa chua với tác dụng tương tự sẽ là một lựa chọn tốt hơn, giúp khắc phục được khuyết điểm của giấm gạo nhờ có độ chua thanh dịu. Độ thơm béo của sữa chua cũng sẽ giúp tăng vị thơm của các gia vị ướp thịt, khiến món ăn thơm ngon hơn.
Tuyệt chiêu làm món salad hấp dẫn
Nếu chị em muốn làm món salad rau củ nhanh gọn, đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn và lạ miệng, thì sữa chua là một tuyệt chiêu. Sử dụng sữa chua không đường để trộn với các loại rau củ tùy thích như bông cải, khoai tây (nướng hoặc luộc), bắp cải sẽ cho ra những món salad ngon miệng, đẹp mắt. Các lợi khuẩn có trong sữa chua giúp kích thích hệ tiêu hóa, giúp người ăn có cảm giác ngon miệng. Đây cũng là một chiêu các bà mẹ nên thử để dụ dỗ trẻ nhỏ ăn rau củ.
Salad sữa chua giàu dinh dưỡng có thể làm xiêu lòng bất kì đứa trẻ nào lười ăn rau.
Đầu bếp trứ danh Gordon Ramsay - giám khảo cuộc thi nấu Vua đầu bếp MasterChef của Mỹ cũng thường xuyên sử dụng sữa chua như nước sốt chính hoặc thêm vào các món salad của mình. Nhà hàng mang tên ông có món salad rất được ưa thích gồm bông cải xanh, bắp cải, bí ngòi… trộn với sữa chua, dầu oliu và nước cốt chanh.
Nước chấm các món chiên, tẩm bột chiên
Nếu bạn yêu thích các món chiên, tẩm bột chiên thì không thể nào bỏ qua công thức làm nước chấm đặc biệt từ sữa chua. Với độ dẻo, sánh và vị thơm chua ngọt tự nhiên, sữa chua trắng thích hợp làm món chấm, giúp trung hòa vị béo và đậm của các món chiên để người ăn không bị cảm giác ngán hay ứ dầu mỡ.
Sốt sữa chua giúp trung hòa vị béo ngậy của món chiên.
Đầu bếp Võ Quốc bật mí, Gordon Ramsay cũng trộn sữa chua không đường với hạt tiêu, chút nước cốt chanh và vài loại lá gia vị để làm nước chấm cho món chả ngô nổi tiếng. Bí quyết này cũng được ghi lại trong cuốn sách Tất cả những điều bạn cần biết để nấu ăn xuất bản năm 2013.
Món trái cây tráng miệng hấp dẫn, bổ dưỡng
Sữa chua trộn trái cây là món tráng miệng và ăn vặt quen thuộc vừa cho làn da mịn màng, vừa tốt cho tiêu hoá và tăng cường sức đề kháng. Sữa chua trộn với các loại trái cây có vị ngọt (tránh trái cây quá chua) sẽ tạo nên món tráng miệng vừa đẹp mắt, vừa ngon lành và bổ dưỡng cho cả gia đình. Bạn chỉ cần xắt nhỏ trái cây (táo, xoài, chuối, dâu...) rồi dầm với sữa chua, có thể trộn thêm vài loại mứt hay hạt khô để có món tráng miệng tươi mát.
Biến tấu món trái cây ngon miệng, bổ dưỡng với hương vị tuyệt vời từ sữa chua.
Khi chọn sữa chua để chế biến món ăn cho cả gia đình, để giữ được hương vị tự nhiên tươi mát, bạn nên chọn loại ít thành phần nguyên liệu, chủ yếu sữa và vi khuẩn sống lên men tự nhiên. Sữa chua Vinamilk sử dụng công nghệ lên men tự nhiên với công nghệ men hiện đại từ châu Âu, giúp giữ được hương vị tự nhiên, cho món ăn của bạn thêm hoàn hảo.
An San
