Hành trình phát triển của tảo xoắn Spirulina

Trang chủ All Articles Hành trình phát triển của tảo xoắn Spirulina

All Articles

Hành trình phát triển của tảo xoắn Spirulina

Đăng ngày: 07/05/2018 Đăng bởi: bobla

  Bình luận
                    ()

Spirulina đã có mặt trên hành tinh từ khi bắt đầu sự sống. Chúng có một lịch sử lâu dài, là đầu mối đầu tiên của chuỗi thức ăn, cung cấp dinh dưỡng cho tất cả các dạng sống trên hành tinh này

Spirulina – nguồn thực phẩm lý tưởng

Cũng như thực vật, Spirulina sinh trưởng và phát triển nhờ quá trình quang hợp. Thức ăn của chúng là ánh sáng mặt trời, khí CO2 và nước. Thông qua quá trình quang hợp, Spirulina biến đổi nguồn thức ăn của mình thành protein tinh khiết, các axit béo không no, vitamin và chất khoáng, carbohydrate và hầu hết các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho sự sống. Spirulina sống trong môi trường nước ấm, có tính kiềm, nơi các vi sinh vật có hại không thể tồn tại được, nên nó được coi là nguồn dinh dưỡng sạch của tự nhiên, thực phẩm lý tưởng cho loài người ở thế kỷ 21.

Những người đầu tiên sử dụng tảo Spirulina làm thức ăn là ai?

Tảo Spirulina đã được sử dụng làm thức ăn của hai nền văn minh lớn: người Aztec ở Mexico và người Kanembu ở Trung Phi, từ rất lâu trước khi khoa học phát hiện ra nó vào những năm 1960.

Trong ghi chép của những người Tây Ban Nha đi xâm chiếm vùng Nam Mỹ có đề cập đến một loại thực phẩm có tên là Tecuitlatl – loài tảo biển mọc ở hồ Texcoco – Mexico. Tecuitlatl hay Spirulina được thu hoạch tại một thời điểm nhất định trong năm. Người ta phơi khô nó dưới ánh nắng mặt trời và làm bánh để ăn. Loại bánh này có hương vị gần giống pho mát. Spirulina là nguồn thực phẩm cung cấp protein chính của người Aztec trong vài trăm năm. Các triều đại Aztec tôn thờ Spirulina như một loại siêu thực phẩm.

Những người dân châu Phi, sống gần khu vực hồ Chad cũng sử dụng tảo Spirulina làm thức ăn từ khi bắt đầu cư trú ở khu vực này. Nó cũng được vớt lên từ đáy hồ, phơi khô trên đá hoặc cát, làm thành một loại bánh tên là Dihe. Đề cập đến việc sử dụng tảo Spirulina ở hồ Chad, tiến sĩ Clément – một nhà khoa học người Pháp đã viết: “Bánh Dihe có thể thay thế thịt và duy trì chế độ dinh dưỡng đầy đủ cho người dân ở vùng hồ Chad trong thời điểm khan hiếm thức ăn. Trong mùa không săn bắn, Dihe chính là nguồn thức ăn chính cho người dân ở đây”.

Thời kỳ hưng thịnh của tảo Spirulina

Từ khi Thế giới biết đến tảo Spirulina, loại thực phẩm này không chỉ được sử dụng bởi người Aztec ở Mexico và người Kanembu ở Trung Phi, nó là loại siêu thực phẩm được sử dụng rộng rãi tại 70 quốc gia trên Thế giới. Hàng nghìn người trên Thế giới đang sử dụng tảo Spirulina mỗi ngày như một loại thuốc bổ tự nhiên cao cấp.

Ngoài tác dụng bổ sung nguồn dinh dưỡng sạch, đầy đủ và cân đối cho con người, nhiều nghiên cứu lâm sàng đã cho thấy những tác dụng hỗ trợ và điều trị bệnh của loài vi tảo này: tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm cholesterol xấu, giảm độc tính của kim loại nặng và chất phóng xạ ở người….

Spirulina được sử dụng để điều trị cho các trẻ em bị nhiễm bức xạ sau thảm họa hạt nhân ở Chernobyl – Nga. Các bác sĩ tại Viện Y học bức xạ tại Minsk – Liên Bang Nga đã sử dụng 5 g tảo Spirulina hàng ngày cho các trẻ em bị ảnh hưởng bức xạ trong 45 ngày liên tiếp. Những đứa trẻ được điều trị bằng Spirulina cho thấy tủy xương, dịch não tủy, tế bào máu và gan được tái tạo, tăng số lượng tế bào bạch cầu và giảm mức độ phóng xạ ở nước tiểu 50% sau 20 ngày.

Tổ chức IIMSAM – trực thuộc Liên Hợp Quốc cũng sử dụng tảo Spirulina làm thực phẩm chính để chữa bệnh suy dinh dưỡng cho hơn 2 triệu trẻ em ở các nước đang phát triển từ năm 1984 (nguồn: www.iimsam.org)

Năm 1974, tổ chức Y tế Thế giới đã công nhận “tảo Spirulina là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho loài người trong thế kỷ 21”.

Theo organicburst.com

Từ tuyên bố của Liên Hiệp Quốc trong hội nghị Lương thực Thế giới (1974): “tảo Spirulina là thức ăn tốt nhất cho con người trong tương lai”, đã có rất nhiều các quốc gia sản xuất loại thực phẩm quý này. Năm 1997, một trang trại trồng tảo đơn giản đã được phát triển ở thành phố Auroville – Ấn Độ để cung cấp thực phẩm cho cư dân thành phố. Trang trại nằm bên vịnh Bengal – một trong những vịnh lớn nhất Thế giới, có môi trường thích thích hợp cho tảo Spirulina phát triển. Tảo Spirulina ở đây được trồng với một quy trình đơn giản, thân thiện với môi trường, không sử dụng thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu hay chất hóa học gây hại nên có chất lượng rất cao về dinh dưỡng cũng như mức độ an toàn cho con người.

Tảo Spirulina đã phát triển ở Auroville như thế nào?

Trong những năm 1970, với những nỗ lực của mình, Aurovilians Bob và Deborah Lawlor đã thành công trong việc xây dựng một trang trại nuôi trồng tảo trong cộng đồng cư dân ở Auroville. Đầu tiên, trang trại này chỉ nuôi trồng chủ yếu hai loại tảo là Chlorella (tảo Lục) và Scenedesmus. Mãi đến năm 1990, ông Bonaventura Chanson – người Thụy Sĩ, nghiên cứu và thử nghiệm phương thức nuôi trồng tảo Spirulina trong quy mô phòng thí nghiệm. Bonaventure cũng là người đầu tiên giới thiệu tảo Spirulina đến cộng đồng cư dân ở Auroville. Sau công trình của Bonaventure, Aurovilian Hendirk van Poederoooijen (người Hà Lan) đã phát triển dự án nuôi trồng tảo Spirulina trên quy mô trang trại với tiền vốn vay được của trung tâm y tế Auroville.

Nhiều năm sau đó, tháng 2- năm 2008 những trang trại nuôi trồng tảo Spirulina khác được phát triển trong cộng đồng cư dân ở vành đai xanh Auroville. Ngay lập tức, tảo Spirulina chất lượng cao của Auroville đã trở thành một thương hiêu nổi tiếng trên Thế Giới.

Tại sao Spirulina phát triển được ở Auroville – vùng đất nông nghiệp?

Khí hậu nhiệt đới của vùng đất Tamil Nadu, miền Nam Ấn Độ là môi trường thích hợp cho tảo Spirulina phát triển. Theo tuyên bố của cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ (NASA): “giá trị dinh dưỡng của 1kg tảo Spirulina tương đương với 1000 kg rau, củ quả”.

Để sản xuất 1 kg tảo Spirulina mất rất ít nước, nguồn nước sử dụng để trồng tảo là nước nợ hoặc kiềm – không thể sử dụng cho nông nghiệp. Protein trong tảo Spirulina cao gấp 3 lần trong thịt bò và gấp 2 lần trong đậu nành, trong khi đó việc nuôi trồng tảo chỉ chiếm 1/3 lượng nước cho trồng đậu và 1/50 lượng nước cho việc nuôi bò. Trồng tảo Spirulina cũng chiếm rất ít diện tích đất. Với lợi thế của vùng biên giới của Auroville, có nhiều đất không thể sử dụng cho nông nghiệp, nên có thể tận dụng làm các hồ nước nông nuôi trồng tảo Spirulina.

Người dân Auroville sử dụng tảo Spirulina như thế nào?

Tảo Spirulina là một loại thực phẩm tự nhiên, an toàn tuyệt đối, cho giá trị dinh dưỡng rất cao. Cùng với các thực phẩm trong bữa ăn, người dân ở Auroville sử dụng trung bình 1 – 5 gr tảo/ngày, có thể được tăng số lượng nếu bạn đang có những vấn đề về sức khỏe: mệt mỏi, gầy, yếu, bị bệnh…

Bột tảo Spirulina có thể được thêm vào trái cây, nước ép rau quả hoặc các món ăn để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng. Bổ sung tảo Spirulina vào các món súp, salad, mì ống, hoặc trộn với sữa chua… sẽ làm tăng vị ngon cho các món ăn này. Ở Auroville người ta còn phơi khô tảo Spirulina làm những chiếc bánh giòn để phục vụ cho các bữa ăn nhẹ hoặc kẹp vào bánh mỳ. Một món giải khát được ưa thích ở đây là: nước ép chanh (hoặc sirô chanh) trộn với 1 thìa tảo Spirulina, vitamin C của chanh (Spirulina tự nhiên không chứa vitamin C) sẽ giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng từ tảo tốt hơn.

Các sản phẩm tảo Spirulina ở Auroville không chỉ được sử dụng cho người dân trong vùng mà nó còn là một loại thực phẩm xuất khẩu mang lại lợi nhuận cao. Cùng với thành phố Auroville (Ấn Độ), tảo Spirulina đang được trồng rộng rãi ở hơn 70 quốc gia trên Thế giới.

Tảo Spirulina đã có mặt trên trái đất từ 3,6 tỉ năm trước, là một trong những sự sống đầu tiên tồn tại trên trái đất. Các nhà khoa học khẳng định rằng, Spirulina có vai trò chủ yếu trong việc sản sinh khí oxy trong khí quyển, tạo điều kiện cho những sự sống đầu tiên tồn tại trên hành tinh.

Thực tế, từ thời cổ đại con người đã biết dùng loại tảo này như một loại thực phẩm xanh. Trong các hồ nước lớn, có tính kiềm, ở khu vực châu Phi, và Châu Mỹ (hồ Tchad ở Trung Phi, hồ Texoco ở Mexico) tảo Spirulina phát triển rất tốt.

Loại tảo này do tiến sĩ Clement người Pháp tình cờ phát hiện vào những năm 1960 khi đến hồ Tchad - Trung Phi. Nhà khoa học này không khỏi kinh ngạc khi vùng đất cằn cỗi quanh năm, nhưng người dân ở đây rất cường tráng và khỏe mạnh. Khi Clement tìm hiểu về thức ăn của họ, bà phát hiện trong mùa không săn bắn, họ chỉ dùng một loại bánh màu xanh có tên là Dihe mà nguyên liệu chính là thứ họ vớt lên từ hồ để lắng đọng được loại bột có màu xanh đạm và trộn với bột sắn. Qua phân tích và nghiên cứu, kết quả cho thấy loại thực vật có hình dạng xoắn nhìn dưới kính hiển vi này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá, đó chính là tảo Spirulina.

Tảo Spirulina đã trở thành một “hiện tượng đáng kinh ngạc” khi khoa học phát hiện ra nó vào những năm 1960. Trong hàng ngàn loại thực phẩm con người sử dụng hàng ngày, không có một loại thực phẩm nào có giá trị dinh dưỡng cao, hoàn hảo, có thể giúp duy trì sự sống và sức khỏe tốt như tảo Spirulina. Trong hơn 50 năm qua, các nhà khoa học đã không ngừng nghiên cứu và khẳng định những giá trị dinh dưỡng vượt trội, và các tính năng hỗ trợ sức khỏe tuyệt vời của loại “siêu thực phẩm” Spirulina.

Năm 1974, hội nghị Lương Thực Thế giới của Đại hội đồng Liên Hợp Quốc, đã tuyên bố rằng “Spirulina là thực phẩm lý tưởng nhất cho nhân loại”.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng công bố: “Spirulina là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất của loài người trong thế kỷ 21”.

Tổ chức Nông lương Thế giới cũng khẳng định: “Spirulina là nguồn dinh dưỡng và dược liệu đặc biệt quý giá”.

Ngày nay, tảo Spirulina không chỉ được sử dụng làm nguồn lương thực chính của thổ dân ở Châu Phi và Châu Mỹ. Con người đang phát triển loại siêu thực phẩm xanh này ở bất kỳ môi trường nào chúng có thể tồn tại và phát triển. Tảo Spirulina là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo, bảo vệ sức khỏe lâu dài cho con người hiện đại. Nhất là khi các loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày đang bị giảm dần các chất dinh dưỡng do quá trình sản xuất và mang đến những hiểm họa bệnh tật tiềm ẩn bởi các loại thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trọng cho cây trồng vật nuôi.

Từ cuối thập niên 80 và đầu thập niên 90 của thế kỷ XX, cơ quan hàng không vũ trụ Mỹ (NASA) và cơ quan Vũ trụ châu Âu (MELISSA) đã đề xuất Spirulina là một trong các loại thực phẩm chủ yếu được trồng để phục vụ cho các chuyến du hành lâu dài (Cornet J.F., Dubertret G.-1990).

Từ năm 1984, tổ chức IIMSAM của Liên Hợp Quốc sử dụng tảo Spirulina để chữa bệnh suy dinh dưỡng cho hơn 2 triệu trẻ em trên Thế giới (chi tiết xem tại: www.iimsam.org.

Hơn 30 năm trước, trang trại trồng tảo Spirulina đầu tiên đã được hình thành ở sa mạc Sonora, California, Mỹ bởi công ty Earthrise Nutritionals, LLC, và ngay sau đó là sự phát triển sản xuất ở hàng loạt các quốc gia trên thế giới.

Hiện nay, tảo Spirulina đang được sử dụng rộng rãi ở trên 70 nước: Nhật Bản, Mỹ, Đức, Pháp, Canada, Singapore, Trung Quốc, Úc… Hàng ngàn người trên khắp thế giới đang sử dụng các viên nén tảo Spirulina hàng ngày như một loại thuốc bổ dưỡng cao cấp giúp tăng cường dinh dưỡng thiếu hụt, phòng chống bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa và giảm chi phí y tế.

Môi trường sống của tảo Spirulina

Tảo Spirulina sống trong các hồ nước sạch, có nhiều khoáng chất, tính kiềm cao (pH từ 8 – 11) và nhiệt độ ấm (320C – 450C), thậm chí ở nhiệt độ rất cao (600C). Thực tế, trong môi trường nhiệt độ càng cao, ánh sáng mạnh và môi trường nước có chứa nhiều khoáng chất, tảo Spirulina phát triển càng nhanh và cho giá trị dinh dưỡng cao.

Những hồ nước trong thung lũng ở khu vực Châu Phi là môi trường phát triển tốt nhất của tảo Spirulina hiện nay. Hồ nước lớn ở thung lũng Great Rift, Đông Phi bắt đầu ở Ethiopia, chạy dọc sa mạc liên kết giữa Ethiopia, Kenya, Tanzania, và Botswana, tập trung lượng muối khoáng lớn, nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời quanh năm là môi trường phát triển hoàn hảo nhất cho tảo Spirulina.

Người dân múc nước lấy tảo từ hồ Tchad ở Trung Phi

Ở Ethiopia, có ba hồ nước ngọt là: hồ Aranguadi (Hadho), hồ Chitu và hồ Shala có rất nhiều tảo Spirulina tự nhiên.

Khu vực có nhiều tảo Spirulina phát triển nhất trên thế giới là hồ Tchad ở Trung Phi – hồ nước ngọt lớn nhất Thế giới. Với diện tích lớn, độ sâu nông (10 m), điều kiện nhiệt độ cao, là môi trường lý tưởng cho tảo Spirulina phát triển. Các nhà khoa học ước tính, mỗi ngày, có thể thu hoạch 290 tấn tảo Spirulina ở đây, đủ cung cung cấp lương thực cho ½ dân số Châu Phi (với nhu cầu 30g tảo/ngày).